มิซูนา (Mizuna)

           มิซูนา เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ที่จำเป็นต่อร่างกายหลายอย่าง เช่นกรดโฟลิก เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี รวมถึงยังเป็นแหล่งอาหารชั้นยอด ของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ ในการช่วยป้องกันร่างกาย จากการเป็นโรคหัวใจด้วย และหากนำมา ประกอบอาหารร่วมกับพืชในสกุล Brassica อย่างพวก ผักกาด กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก หรือ บร็อคโคลี ก็จะทำให้เกิดสาร กลูโคซิโนเลต (glucosinolates) ซึ่งช่วยให้รสชาติ มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ซึ่งสารดังกล่าวจะมีการเปลี่ยนแปลง เมื่ออยู่ในร่างกาย เพื่อจับตัวเป็นสาร ซึ่งจะช่วยยับยั้ง การเจริญเติบโตของมะเร็งบางชนิด